Café
DATA: 11/01/2016

Pesquisa vai avaliar novo saco de papel para cafés especiais

Embalagem mantém o aroma e o sabor e preserva melhor as qualidades originais dos grãos, permitindo também maior período de armazenamento do produto

A Klabin, fabricante e exortadora de papéis, formalizou um convênio com a Universidade Federal de Lavras (MG), a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), a Agência Brasileira de Promoções de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), e a Videplast Indústria de Embalagens para a pesquisa “Desenvolvimento de Embalagens e Métodos de Armazenamento para Cafés Especiais”, coordenada pelo o professor do Departamento de Engenharia da UFLA, Flávio Meira Borém.

 

A pesquisa analisa as características de cafés especiais durante todo o processo, do produtor, período de estocagem incluindo a etapa de exportação, armazenamento e consumo no país de destino. A nova embalagem para café produzida Klabin, em parceria com a Videplast, é fabricada com papel extensível de alta resistência e pode ser impressa em até oito cores.

 

Com capacidade para 30 quilos, é hermética devido ao sistema de fechamento, possui filme de alta barreira e proteção a luminosidade, além de contar com um sistema denominado Easy Open, que facilita a abertura e armazenagem pelo cliente final. Essas inovações garantem segurança e qualidade ao produto, preservando as características originais do café.

 

Durante o estudo, as análises das propriedades sensoriais, físicas e químicas dos lotes foram realizadas em intervalos determinados. São considerados lotes de café natural e de café cereja-descascado. Ao fim da pesquisa, será possível constatar se os diferentes materiais que constituem essas embalagens proporcionam resultados positivos para a manutenção dos atributos sensoriais dos cafés especiais.

 

O projeto, formalizado na quarta-feira (06/01), também conta com a colaboração da Bourbon Specialty Coffees e da Carmocoffees. Representantes das empresas e instituições estiveram na UFLA para assinar o convênio, durante solenidade realizada no Salão dos Conselhos, no prédio da Reitoria.

 


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