Octavio Café lança microlotes Onix
DATA: 01/09/2015

Octavio Café lança microlotes Onix

Coleção é fruto da seleção criteriosa dos lotes da safra 2015

Os melhores grãos das fazendas produtoras do Octavio Café na Alta Mogiana, região no interior de São Paulo, estão concentrados nos microlotes Onix, que chegaram ao mercado em setembro. “A linha é fruto da seleção criteriosa dos lotes da safra 2015, verdadeiros grand crus com variadas notas de sabor”, conta o CEO da empresa, Edgard Bressani. Segundo ele, entre os microlotes produzidos, que serão exportados para diversos mercados a partir de setembro, quatro microlotes diferentes foram selecionados e elaborados com dois perfis de torra, para espresso e coado, para serem servidos na cafeteria.

Da variedade Obatã, o Onix 1 tem corpo e acidez médios com notas de baunilha, earl grey (chá aromatizado com óleo essencial de bergamota) e tangerina. Após serem colhidos, os grãos da variedade Obatã passaram por processo de secagem cereja natural, em terreiro suspenso por 21 dias, o que trouxe mais corpo e doçura.

O Onix 2 é um Bourbon Amarelo com notas de lima da pérsia, jasmim e framboesa. Seu processo é despolpado (lavado), o que significa que os grãos foram descascados e colocados em um tanque com água, para elevar a sua acidez, e posteriormente colocados em terreiro suspenso por 20 dias para secagem.

Já o Onix 3 é um Catuaí Vermelho, preparado por processo de secagem cereja natural, e ficou 20 dias em estufa. Seu corpo e acidez são altos e têm notas de melaço, ameixa e uva passa.

O Onix 4 completa a linha dos microlotes. A variedade Bourbon Amarelo, combinada ao processo de cereja natural com secagem de 21 dias em terreiro suspenso, garantiu um café com corpo alto e acidez média, com notas de frutas amarelas, caramelo e finalização de amêndoas.

“O Octavio Café é a única cafeteria em São Paulo que trabalha com os dois perfis de torra. A proposta é oferecer cafés premium em diferentes versões de sabores”, frisa Tabatha Creazo, gerente de qualidade e atendimento da casa. Os microlotes Onix são encontrados no Octavio Café e podem ser consumidos no tradicional espresso ou levá-lo para casa, em pacotes de 250 gramas. O cliente escolhe a moagem na hora, de acordo com o tipo de preparo que utiliza.


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